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中國的茶飲行業(yè)經(jīng)過時間的發(fā)展，由最初的珍珠奶茶已經(jīng)發(fā)展為目前的新式茶飲，這中間的變化都是經(jīng)過市場的推動，從側(cè)面也反應(yīng)了中國的發(fā)展速度之快。
 
不知喜歡喝奶茶的小伙伴有沒有注意，目前的新式茶飲開始漸漸走向一個比較油膩的路線，一開始，新式茶飲所追求的是健康，所以才有了果茶當(dāng)?shù)赖木置?。從目前的茶飲市場所推出的產(chǎn)品來看，奶油頂，雪頂、冰淇淋似乎占據(jù)了大多茶飲門店的招牌，奶茶加料也成為了各門店吸引顧客消費的一大亮點。
 
這一現(xiàn)象到底是因為什么呢？答案其實很簡單，有需求就有市場，果茶當(dāng)?shù)赖臅r代已經(jīng)持續(xù)了很長一段時間，消費者迫切需要奶茶行業(yè)對產(chǎn)品來一場變革，就像當(dāng)初的芝士奶蓋茶橫行市場，以一個全新的品類讓消費者對于奶茶有一個全新的認(rèn)識。
 
茶飲行業(yè)的發(fā)展需要消費者來推動，目前市場上的產(chǎn)品，從側(cè)面也反應(yīng)了消費者對于新產(chǎn)品的渴望，同質(zhì)化產(chǎn)品越來越嚴(yán)重，奶茶品牌雖多，但品類卻越來越少，港風(fēng)、臺式、新中式等品類茶飲品牌，為了迎合市場，所推出的產(chǎn)品越來越相似，消費者的選擇越來越狹窄。
 
另外還有一個重要的原因，茶飲行業(yè)競爭激烈，當(dāng)一個全新品類出現(xiàn)，并且贏得消費者認(rèn)可的時候，越來越多的品牌開始跟風(fēng)，形成了一個嚴(yán)重的市場競爭環(huán)境。奶油頂、雪糕頂?shù)鹊榷际遣栾嬓袠I(yè)的創(chuàng)新，讓茶飲有一個全新的搭配方式，但是也迅速被學(xué)習(xí)和擴散，從而形成了這樣一個市場現(xiàn)象。