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2021年，奶茶依舊是無(wú)數(shù)消費(fèi)者的寵兒，疫情的反反復(fù)復(fù)沒(méi)有磨滅消費(fèi)者對(duì)于茶飲的熱情，更沒(méi)有磨滅投資者對(duì)于奶茶行業(yè)的青睞。茶飲行業(yè)本身就是暴利行業(yè)，在中小投資者眼中都是香餑餑般的存在。然而在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有很多經(jīng)營(yíng)者的結(jié)果卻不盡如人意。
 
奶茶開店并不僅僅是加盟了之后就背靠大樹好乘涼，總部所能提供的服務(wù)畢竟有限，正常來(lái)說(shuō)，總部所能提供的一般都是品牌授權(quán)和一些開店所需要的物料以及技術(shù)培訓(xùn)，而日常的經(jīng)營(yíng)還是需要自己來(lái)掌握，建立自己的門店銷售管理方式。下面就來(lái)分享茶飲行業(yè)開店的四點(diǎn)硬核知識(shí)，希望可以幫助廣大經(jīng)營(yíng)者。
 
1. 產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是開店的基本條件
開奶茶店核心的銷售產(chǎn)品就是奶茶，所以奶茶出品的質(zhì)量把控一定要上心，不單單是口味上的標(biāo)準(zhǔn)化，在原材料上也要杜絕隱患的發(fā)生，及時(shí)檢查原材料是否存在過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)清理，避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
 
2. 避免薄利多銷的營(yíng)銷方式
奶茶行業(yè)很多經(jīng)營(yíng)者都會(huì)進(jìn)入一個(gè)營(yíng)銷誤區(qū)，那就是頻繁的做各種優(yōu)惠活動(dòng)，以此來(lái)吸引消費(fèi)者，長(zhǎng)期下來(lái)，也就進(jìn)入了一個(gè)薄利多銷的誤區(qū)，為什么說(shuō)薄利多銷是誤區(qū)呢？原因有兩個(gè)。第一，長(zhǎng)時(shí)間的薄利多銷會(huì)給消費(fèi)者傳遞一個(gè)產(chǎn)品十分廉價(jià)的觀念，一旦恢復(fù)原價(jià)，消費(fèi)者將不再買單。第二，薄利也并不一定能夠多銷，門店的選址位置，一般消費(fèi)群體和數(shù)量基本都已經(jīng)定型，一個(gè)消費(fèi)者一天能夠購(gòu)買的奶茶數(shù)量也有限，此外，多銷對(duì)于人力成本也會(huì)增加壓力，依靠微薄的利潤(rùn)很難支持門店長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。
 
3. 加深用戶印象才是營(yíng)銷的本質(zhì)
營(yíng)銷的本質(zhì)是不斷加深消費(fèi)者對(duì)于門店印象，而非賠錢賺吆喝。奶茶店的營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)該圍繞顧客對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值和認(rèn)知展開，通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)建立消費(fèi)者和品牌的長(zhǎng)期聯(lián)系，讓消費(fèi)者在有購(gòu)買需求時(shí)第一時(shí)間想到的就是你的品牌。
 
4. 所有的核心都只有一個(gè)目的：復(fù)購(gòu)
門店經(jīng)營(yíng)最大的依托就是客戶的重復(fù)購(gòu)買，奶茶門店不同于街頭推銷，打一槍換一個(gè)而地方，選擇了哪一個(gè)地方開店，所面對(duì)的客戶群體幾乎都是固定的，所以開店的過(guò)程中必須要做好服務(wù)，盡力維系好每一個(gè)顧客，讓更多老顧客重復(fù)消費(fèi)，遠(yuǎn)比吸引一個(gè)新顧客要來(lái)的劃算。