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夏季被廣大消費者和奶茶從業(yè)者一致認為是奶茶行業(yè)的旺季，是消費者購買奶茶產(chǎn)品的高頻季節(jié)， 然而在銷售旺季的同時，依舊有不少問題伴隨，有些奶茶店因此而一蹶不振，有些甚至直接走向失敗，那么在夏季的奶茶店需要注意哪些問題，我們就一起來分析一下。

原物料的保存

眾所周知，夏季氣溫過高，是消費者購買茶飲產(chǎn)品的高頻季節(jié)，但同時，高溫也會讓物料的保存期限變短，因此對于門店來說，需要格外注意原物料的保存，冷藏食品一定要達到保存條件，如果未達到條件，輕則給門店帶來經(jīng)濟損失，而嚴重的情況則是一些門店以身犯險，將變質(zhì)的物料繼續(xù)使用，最終導致食品安全問題出現(xiàn)，直至關店整頓。

產(chǎn)品上新

夏季是一個水果上市層出不窮的季節(jié)，尤其是熱帶水果，不斷上市，加上水果茶降燥、解渴的特點，消費需求特別大，而不斷對應季新品做出研發(fā)創(chuàng)新，在同行業(yè)內(nèi)會更具競爭力，吸引更多消費者前來購買，對門店的營業(yè)也有所幫助，所以門店配合產(chǎn)品上新是非常有必要的，而目前市場上有些奶茶連鎖店的拒絕總部推出的新品這種做法是不可取的。

保持門店衛(wèi)生干凈整潔

夏季蚊蠅泛濫也是奶茶店需要重視的地方，門店需要保持干凈衛(wèi)生，垃圾果皮定時清理，垃圾桶加蓋，避免滋生蚊蟲。吧臺也要時刻保持干凈衛(wèi)生，店內(nèi)一定要安裝滅蚊燈，從根本上杜絕蚊蟲孳生條件，保障食品衛(wèi)生安全。

以上這些問題，可以說是基礎， 但也可以說是大多數(shù)門店知道卻又沒有重視起來的事情，奶茶店想要持久發(fā)展，必須要將以上一些基礎硬性條件做好，才有更多發(fā)展的可能。